Bucatini alla bottarga e salvia

Bonjour à tous !  Aujourd’hui je vous propose une recette italienne, un peu fond de placard / rapide à faire mais qui s’est avérée délicieuse. En arrivant ici, j’ai acheté de la poutargue en poudre (on en trouve au thon, mais ici elle est au mulet) que l’on peut utiliser pour cuisiner des pâtes. Depuis je la garde de côté, et je l’utilise quand je veux me faire un plat un peu original et gourmand rapidement. D’avance excusez-moi pour la qualité des images, j’ai eu du mal à régler la lumière dans ma cuisine couleur orange de nuit !

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Hello everyone! Today I’m giving you an Italian recipe, kind of a store cupboard and easy one, but that turned out to be delicious. When I arrived here in Italy, I bought some powdered roe (you can find some from tuna, but this one is from mullet) that can be used to cook pasta. Ever since then, I keep it apart, and use it when I want to cook quickly an original and gourmand dish. Please excuse me for the photos of poor quality, I had trouble fixing the light in my orange-coloured kitchen by night!

Samossa à la courge, pistaches, oignons et gingembre / Squash, pistachios, onions and ginger samossa

Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous propose une recette de samossa que j’ai créée afin de pouvoir finir ma courge et  mon pot de sauce Rogan Josh (M&S food). C’est une idée lorsque vous ne savez plus comment cuisiner un reste de légume ou de sauce.

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Hello everyone! Today a samossa recipe, created so that I can finish my squash and a Rogan Josh sauce jar (M&S food). It is a good idea as soon as you’re not sure on how to cook some vegetables or sauce’s leftovers.

 

Velouté de petits pois épicé et Samossa / Spicy peas soup and Samossa

Un petit post après la trève de Noël ! Je vous donne une recette un peu exotique pour l’hiver : un vélouté de petits pois au lait de coco et curcuma, que je sers avec des samossas de pomme de terre et rutabaga.

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A small post after the Christmas break! I’m giving you my winter recipe which is slightly exotic: a thick peas’ soup with coconut milk and turmeric, which I serve with samossas stuffed with potatoes and rutabaga.

Rouleaux de printemps à la japonaise / Japanese springrolls

Aujourd’hui, et après deux semaines d’absences, je vous donne ma recette de rouleaux de printemps à la japonaise.

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Today, and after two weeks away, I give you my Japanese springrolls’ recipe.

Omurice soufflé aux champignons / Souffle omurice with mushrooms

Souvenez-vous de mon post sur le restaurant spécialisé dans les oeufs à Kyoto, et des omurice, ces omelettes farcies de riz : http://eatingmodern.com/2013/05/27/tamago-to-watashi/ ? Et bien aujourd’hui je vous propose ma version de l’omurice, cette fois-ci soufflé.

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Remember my post about the eggs restaurant in Kyoto that offers omurice which are omelets stuffed with rice: http://eatingmodern.com/2013/05/27/tamago-to-watashi/ ? Well, today I am offering you my recipe of the omurice, but souffle this time.

Sushi sandwich avocat, salade et tamago yaki / Sushi sandwich with avocado, salad and tamago yaki

Un jour j’ai trouvé ce drôle de sushi au supermarché. Du coup, je m’en suis inspirée pour faire une sorte de sandwich.

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One day, I found this funny sushi at the supermarket. Thus, I got inspired to make one kind of sandwich.

Irigoma Mochi

Aujourd’hui, ma recette pour faire des mochi. Cette fois-ci, j’ai utilisé du riz (et non pas de la farine de riz), je les ai fourrés avec des fraises ou de la pâte à tartiner au sésame noir (kurogoma spread) et entouré le tout de irigoma (du sésame grillé).

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Today, my recipe to make mochi. This time, I used rice (and not rice flour), that I stuffed with strawberries or black sesame spread (kurogoma spread) and surrounded it with irigoma (grilled sesame).

Kabocha Korokke

Aujourd’hui, une recette très japonaise ; les croquettes de kabocha (ou potimarron japonais).

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Today, a very Japanese recipe ; kabocha (Hokkaido pumpkin a Japanese squash) croquette (round cutlets).

Smoothie pastèque, thé glacé et yuzu / Watermelon, iced tea and yuzu smoothie

Aujourd’hui, une recette rapide de boisson rafraichissante pour l’été (oui, parce qu’au Japon, ça fait deux semaines que la température dépasse largement les 20°C!).

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Today, a fast recipe for a refreshing drink for summer (because in Japan, it has been two weeks that the temperature is over 20°C!).

Daifuku à la chantilly au matcha et à l’orange / Matcha whipped cream and orange daifuku

Aujourd’hui, ma recette de Daifuku (pâtisserie japonaise faite à partir de farine de riz et normalement fourrée à la pâte de haricot rouge) à la chantilly au matcha et à l’orange.

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Today, my recipe of a Daifuku (Japanese pastry made with rice flour and generally stuffed with red bean paste) stuffed with matcha whipped cream and orange.