Tag Archives: salade

Samossa à la courge, pistaches, oignons et gingembre / Squash, pistachios, onions and ginger samossa

10 Jan

SAM_75812Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous propose une recette de samossa que j’ai créée afin de pouvoir finir ma courge et  mon pot de sauce Rogan Josh (M&S food). C’est une idée lorsque vous ne savez plus comment cuisiner un reste de légume ou de sauce.

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Hello everyone! Today a samossa recipe, created so that I can finish my squash and a Rogan Josh sauce jar (M&S food). It is a good idea as soon as you’re not sure on how to cook some vegetables or sauce’s leftovers.

 

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Salade de carottes, yuzu et basilic / Carrots, yuzu and basil salad

16 May

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Aujourd’hui, une petite recette fraîche et facile à faire! Une salade de carottes au yuzu et basilic!

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Today, a small, fresh and easy to make recipe! A carrots, yuzu and basil salad!

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Salade Saumon/mentaïko/avocat/mangue / Salmon/mentaiko/avocado/mango salad

25 Apr

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Aujourd’hui, une recette facile et dépaysante!

Ingrédients :

-Une cuillère à café d’oeufs de poisson épicés (mentaïko)
-Un petit filet de saumon
-30cl de bouillon japonais dashi (j’ai utilisé de la poudre qu’on trouve en épicerie asiatique)
-Un avocat
-Une demie-mangue
-De l’algue nori ciselée

En premier lieu, j’ai poché le saumon dans un bouillon japonais (dashi). Une fois cuit, je l’ai émietté et mis le tout dans une assiette.
J’ai ensuite sorti les oeufs de leur poche (voir mon précédent à ce propos), puis j’ai coupé la mangue au-dessus de l’assiette du saumon afin de garder le jus, coupé l’avocat et mélangé avec un peu d’huile d’olive.
Il n’y a pratiquement pas besoin de sauce, car le saumon est légèrement humide à cause du bouillon, il y a le salé des oeufs et le jus de la mangue.
Une fois mélangé, il n’y a plus qu’à saupoudrer un peu d’algue sur le dessus!

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Today, an easy but exotic recipe!

Ingredients:

-A teaspoon of spicy roe (mentaiko)
-A small salmon filet
-30cl of Japanese broth dashi (I used the one in powder that you can find at the asian shops)
-An avocado
-Half a mango
-Some chopped nori seaweed

First, I cooked the salmon in a Japanese broth (dashi). Once done, I crumbled it in a plate.
After that, I took the roe out of the pocket (you can see my previous about it), then I cut the mango above the plate so that the juice stays with the salmon, then cut the avocado and mixed everything with a bit of olive oil.

There’s no need for salad sauce here, because the salmon is still a bit wet because of the broth, there’s the salty roe and the mango juice.

Once mixed, you just need to sprinkle the seaweed on top!

Salade de champignons crus / Raw mushrooms salad

3 Feb

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Une salade rapide à faire et qui change de l’ordinaire.

Ingrédients:

-100 gr de champignons (j’ai utilisé des champignons de Paris) par personne
-Un citron
-20cl de crème liquide
-Ciboulette, sel, poivre
-Huile d’olive

Il vous suffit simplement de couper les champignons, puis d’assaisonner à votre goût (je conseille néanmoins, de ne pas forcer sur l’huile d’olive) ! Les champignons sont, qui plus est, très sains, et contiennent beaucoup de nutriments.

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A quick and unusual salad.

Ingredients:

-100 gr of mushrooms (I used button mushrooms) per person
-A lemon
-20cl of liquid cream
-Chive, salt, pepper
-Olive oil

You just need to chop the mushrooms and then season to your taste (nevertheless, I advise you to not use too much of olive oil)! Mushrooms are, moreover, very healthy, and are full of nutriments.

Poulet à la cacahuète et carottes / Peanuts’ chicken with carrots

13 Jan

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Ingrédients:
1 filet de poulet
2 carottes
100 gr de cacahuètes non salées
1 oeuf
Coriandre
Huile de sésame
Pâte miso
Vinaigre de yuzu

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Ingredients :

2 carrots
1 chicken breast
100 gr of unsalted peanuts
1 egg
Coriander
Sesame oil
Miso paste
Yuzu vinegar

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Fresh salad with grapefruit, kabucha and boulgour

10 Dec

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Last week, the vegetables and fruits’ seller at the market offered us a grapefruit. So I decided to use it in a salad. I also had a leftover of cooked kabucha (which is a Japanese squash).

The first step, was to chop the grapefruit, and put it, with its juice in a bowl.
I cooked a bit of bulgur, and put it under cold water to let it cool. I also cleaned some mash salad (lamb’s lettuce), chopped the kabucha and put everything inside the bowl.

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