Tokyo Macaron Yaki

15 Dec

salon choco 2

Aujourd’hui je vous parle d’un gâteau que j’ai pu tester chez Sadaharu Aoki au Salon du Chocolat : le Tokyo macaron yaki.

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Today, I’m writing about one cake I have tried from Sadaharu Aoki at the Chocolate Salon: Tokyo macaron yaki.

salon choco

C’est une sorte de dorayaki au matcha fourré au macaron au chocolat. Il y a la pâte de dorayaki au matcha, dans laquelle on met un gros macaron au chocolat. C’est fait de la même manière qu’un dorayaki, avec une planche chaude à trous.
En réalité, c’est assez étrange à manger. Je n’avais pas vu que c’était fourré au macaron au chocolat. L’intérieur ressemble à de la pâte d’azuki (anko) mélangée à du chocolat (c’est un peu rouge) avec un insert au chocolat et ça a le goût de chocolat qui aurait mal fondu (un peu épais et granuleux). C’est très consistant, dosé comme il faut en sucre, mais ça n’a rien d’exceptionnel.

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It is a sort of matcha dorayaki stuffed with a chocolate macaron. There is the dorayaki dough tasting matcha, in which the chef puts a big chocolate macaron. It is made in the same way as a dorayaki, with a hot plancha qith holes.
In reality, it is odd to eat. I didn’t notice that it was stuffed with a chocolate macaron. The inside looks like an azuki dough (anko) mixed with chocolate (it is slightly red) with a melting chocolate heart and it tastes like a badly melted chocolate (thick and grainy). It is very consistent, dosed just right in sugar but it has nothing exceptional.

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