Abura age, tofu frit / fried tofu

25 Jun

SAM_1973

Aujourd’hui, je vous parle de abura-age, c’est-à-dire du tofu frit. Normalement, on le trouve en couleur ambrée, comme le morceau tout à droite de la photo.

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Today, I’m telling you about abura-age, that is to say, fried tofu. Normally, you can find it with this amber colour as you can see with the right-hand piece.

SAM_1974

Sur cette photo, vous voyez un paquet de inari-zushi, soit une boulette de riz vinaigré comme on en trouve dans les sushi, entourée de abura-age. Le paquet contenait 5 goûts différents; ume (prune vinaigrée), yuzu (sorte de cédrat japonais), sucre noir, matcha et gomoku (je crois que c’est le nom du goût normal, mais j’ai du mal à trouver des résultats sur Google).

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On this picture, you can see a pack of inari-zushi, so a ball of rice with rice vinegar that you can find in sushi, surrounded by abura-age. The pack contains different tastes; uma (plum with vinegar), yuzu (a kind of Japanese citron), black sugar, matcha and gomoku (I think it is the name for the normal taste, but I have trouble finding information about it on Google).

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